Recette populaire égyptienne : kefta avec lentilles
popular Egyptian Recipe : kefta with lentils.
ingrédients pour 4 personnes :
- 800gr de lentilles (séches ou en boite)
- 4 oignons moyens
- 6 steacks de boeuf ou 600g de viande de boeuf haché
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- paprika
- ras-el-rhanout
- sel
- poivre
- bouillon de légume
Ingredients for 4:
- 800g of lentils (dried or canned)
- 4 medium onions
- 6 beef steaks or 600g ground beef
- 5 tablespoons olive oil
- paprika
- Ras-el-rhanout
- salt
- pepper
- Vegetable broth
1 ) Faites tremper les lentilles dans une casserole d'eau la veille pendant toute une nuit ou utiliser des lentilles déjà cuites en boites.
Soak the lentils in a pan of water the day before overnight or use canned lentils cooked already.
2 ) Portez à ébullition une casserole d'eau (500ml around) et mettez le cube de bouillon.
Boil a pan of water (around 500ml) and put the stock cube.
3 ) Dans un plat à tajine ou dans une grande poele, faites chauffer l'huile d'olive (environ 3 cuillères à soupe) à feu doux pour éviter les projections.
In a tagine or large skillet, heat the olive oil (about 3 tablespoons) over low heat to avoid splashing.
4) Coupez en dés les oignons et ajouter a l'huile d'olive dans la casserole.
Dice the onion and add to olive oil to pan.
5 ) Pendant ce temps, dans une assiette creuse, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère de ras-el-rhanout , 2 cuillères de paprika et la viande haché. Mélangez bien. Formez des boulettes (2,5 à 3 cm de diamétre).
Meanwhile, in a bowl, pour 2 tablespoons of olive oil, 1 tablespoon ras el rhanout, 2 tablespoons of paprika and chopped meat. Mix well. Form into balls (2.5 to 3 cm in diameter).
6 ) versez à l'aide d'une louche un peu de bouillon de légumes sur les oignons , saupoudrez du paprika et du ras-el-rhanout puis ajouter les boulettes de viande.
Pour with a ladle a little vegetable broth on the onions, sprinkle with paprika and ras-el-rhanout then add the meatballs.
7 )Laisser cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les oignons réduisent.
Cook for about 15 minutes until the onions reduced.
8 ) Ajouter les lentilles et 2 louches de bouillon de légumes. Augmentez le feu et couvrez. Tournez de temps en temps, ajoutez une louche de bouillon si besoin.
Add the lentils and 2 ladles of vegetable broth. Increase the heat and cover. Turn time to time, add a ladle of broth if needed.
Versez bien chaud , tout les convives mangent dans le plats, avec les mains (propres biensur...) avec du pain.
Serve hot, all the guests eat in the same plate with their hands (clean hands of course ...) with bread.
